귀리(오트밀) 효능과 귀리밥 짓는 방법, 다이어트에 효과적인 귀리!!

 

 

귀리란?

귀리는 거친 식감으로 잘 알려지지 않았지만, 최근 서양에서 10대 슈퍼 푸드로 떠오르고 있습니다. 중앙아시아 원산지로, 국내에서도 관심이 증가하며 생산량이 늘고 있습니다. 러시아가 주로 생산하며, 5%만이 인간 식용으로 사용되고 나머지는 동물 사료로 활용됩니다. 주로 밥, 미숫가루, 빵, 오트밀, 시리얼, 과자 등으로 제조되며, 오트밀은 건강한 대체 식품으로 인기가 있습니다.

 

귀리의 영양 및 효능

귀리는 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등 다양한 영양소를 가지고 있어요. 특히 귀리의 단백질은 쌀의 2배나 많고, 필수 아미노산도 풍부해요. 또한 귀리는 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환을 예방하는 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 풍부합니다. 베타글루칸은 소화를 촉진하고 체내 노폐물을 배출해 다이어트에도 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 귀리는 현미의 4배나 더 많은 칼슘을 함유하고 있어 성장기 어린이의 성장 발육에도 도움을 줄 수 있는 영양 식품입니다.

 

귀리 고르는 법 및 귀리밥 짓기

귀리 고르는 법

1. 모양이 길쭉하고 통통한지 확인
2. 이물질이 없는 건조한 제품 선호
3. 국내 생산량이 늘어나고 있으니 원산지를 비교

귀리밥 짓기

1. 물에 여러 번 씻어 깨끗이 세척
2. 밥을 지을 때 쌀과 귀리를 7:3 비율로 혼합
3. 불리기 전 물에 30분~1시간 정도 불려 밥 지음
4. 현미와 함께 귀리밥을 지를 때는 물의 양은 평소와 같게 조절
5. 오트밀은 별도 손질 없이 뜨거운 물이나 우유에 섞어 먹을 수 있으며, 고소하게 먹고 싶다면 마른 팬에서 살짝 볶아 활용

 

귀리 보관방법 및 활용방법

귀리 보관방법

귀리를 보관할 때, 아래 내용을 확인해 주세요.

• 밀폐 용기에 넣어주세요.
• 서늘하고 건조한 장소에 보관하세요.
• 귀리를 장기 보관하거나 개봉했다면, 꼭 밀폐하여 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

이렇게 하면 귀리를 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

귀리 활용방법

용도	활용 메뉴
밥, 죽, 면	귀리 영양밥, 귀리 고구마밥, 귀리 칼국수, 귀리 죽, 오트밀 죽
탕	귀리 누룽지탕

 

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