고사리의 매력을 담은 3가지 레시피오늘은 한국의 전통 재료 중 하나인 고사리(bracken fern)를 활용한 세 가지 요리를 소개합니다. 고사리는 봄철에 주로 수확되는 식용 고사리로, 독특한 풍미와 쫄깃한 식감, 그리고 영양가로 사랑받는 재료입니다. 오늘은 고사리의 매력을 느껴보시고, 간단하면서도 맛있는 요리를 만들어보세요! 고사리란?고사리는 한국의 산야에서 자라는 식용 고사리로, 봄철에 새순이 올라올 때 수확됩니다. 한국에서는 고사리를 "산의 고기"라고 부르며, 단백질과 식이섬유가 풍부해 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 100g당 약 34칼로리로 저칼로리 식품이며, 항산화제, 비타민, 오메가-3 및 오메가-6 지방산을 포함하고 있습니다. 다만, 고사리에는 ptaquiloside라는 물질이 포함되어 ..
