안녕하세요. 오늘은 작은 크기와 독특한 모양으로 사랑받는 "꽈리고추"에 대해 알아보려고 해요. 꽈리고추는 풍부한 영양분과 매콤한 맛으로 건강에도 좋고 요리에도 다양하게 활용할 수 있습니다. 꽈리고추에 대해 알아보러 가볼까요? 꽈리고추 장조림 몸에 좋을까?꽈리고추는 장조림으로 섭취하는 것은 건강에 좋지 않다. 꽈리고추를 간장으로 조림하는 과정에서 주로 탄 고기에 많이 함유된 ‘최종당화산물’이라는 염증 유발 물질이 생성되는데 이 물질이 관절에 붙으면 관절염을 악화시켜 꽈리고추의 좋은 성분의 효능이 반감된다. 또한 꽈리고추는 고추장과 상극이다. 고추장 당분 함유량이 높아 비타민C 흡수를 방해한다. 꽈리고추를 볶을 때 고추장을 넣거나 설탕을 많이 넣는 것을 피하고, 설탕 대신 올리고당을 사용하는 것이 좋다. ..
