청국장은 오랜 세월 한국인의 밥상에서 빠지지 않는 대표적인 발효 음식 중 하나입니다. 특유의 강한 향 때문에 호불호가 갈리지만, 청국장은 건강에 유익한 성분이 풍부하고 맛도 깊어 한 번 제대로 접하면 빠져들 수밖에 없습니다. 이번 글에서는 청국장의 효능, 올바른 섭취법, 청국장을 더 맛있게 먹는 방법까지 상세히 다뤄보겠습니다. 청국장이란?청국장은 끓이지 않고 자연 발효된 콩으로 만든 전통 발효식품입니다. 장 내 유익균(바실러스균)이 다량 함유되어 있어 소화 기능을 돕고, 단백질과 다양한 미네랄을 함유한 완전식품에 가깝습니다.다른 된장류와의 차이점은 발효 기간과 제조 방식에 있습니다.된장: 오랜 숙성을 거쳐 깊은 맛을 내는 장류청국장: 단기간(약 2~3일) 발효되어 빠르고 강한 발효 향이 특징특히,..
