명절, 생일의 별미, 잡채 건강 효능과 잡채 불지않게 만드는 법!

 

잡채는 생일, 명절 등 특별한 날 식탁에 빠질 수 없는 상징적인 음식입니다. 탱탱한 당면과 다채로운 채소, 고기가 어우러져 맛과 영양을 모두 갖춘 요리입니다. 하지만 잡채는 탄수화물 함량이 높고 당면이 쉽게 불어나 하루가 지나면 맛과 식감이 떨어지는 단점도 있습니다.

 

출처 : 나무위키

 잡채의 건강 효능 

식이섬유 풍부

당면의 원료인 고구마 전분은 식이섬유가 풍부하여 혈당 조절, 콜레스테롤 감소, 변비 예방에 도움을 줍니다.

 

항산화 효과

채소에 함유된 항산화 성분은 노화 방지, 질병 예방에 효과적입니다.

 

혈관 건강 개선

잡채에 들어가는 양파, 버섯은 혈관 건강 개선에 도움을 주는 성분을 함유하고 있습니다.

 

비타민 및 미네랄

잡채에 들어가는 채소는 비타민 A, C, K, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소를 공급하여 면역력 강화, 피부 건강 개선, 뼈 건강 증진에 도움을 줍니다.

 

 

 잡채 불지 않게 만드는 법 

잡채 황금레시피로 불지않게 맛있게 만드는법

재료

당면 300g, 시금치 100g, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 버섯 50g, 쇠고기 100g, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간

 

레시피

1. 당면을 찬물에 30분 간 불린 후 끓는 물에 8분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짭니다. 당근, 양파, 버섯은 채 썰어 준비합니다.
3. 쇠고기를 식용유로 볶다가 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추로 간을 합니다.
4. 넓은 팬에 식용유를 두르고 당근, 양파, 버섯을 볶다가 시금치, 쇠고기를 넣고 함께 볶습니다.
5. 불린 당면을 넣고 참기름을 두르고 볶다가 간장, 설탕으로 간을 합니다.
6. 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아 마무리합니다.

 

팁

• 당면을 찬물에 오래 불리면 탱탱한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 당면을 삶을 때 소금을 약간 넣으면 불어 오르는 것을 방지할 수 있습니다.
• 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 유지하는 것이 좋습니다.
• 당면을 볶을 때 마지막에 참기름을 넣으면 향이 좋아집니다.

 

마무리하며, 오늘은 특별한 날의 별미, 잡채의 건강 비결과 탱탱함을 유지하는 레시피를 알려드렸어요. 잡채는 맛있는 건강식이지만, 다음 날에는 불어나 맛이 떨어지는 게 아쉽죠? 오늘 레시피로 탱탱하고 맛있는 잡채를 만들어 특별한 날을 더욱 즐겁게 보내세요!

 

Reference

1. https://www.icgi.org/learn/are-japchae-noodles-healthy/

2. https://kormedi.com/1374233/%ED%8A%B9%EB%B3%84%ED%95%9C-%EB%82%A0%EC%97%90-%EB%A8%B9%EB%8A%94-%EC%9E%A1%EC%B1%84-%EB%8B%B9%EB%A9%B4%EC%9D%98-%ED%9A%A8%EA%B3%BC%EB%8A%94/

 

Copyright [2023] wellnessnara. All rights reserved.