고들빼기김치 맛있게 담는법

 

안녕하세요. 고들빼기김치는 쌉싸름한 맛이 특징인 전통 김치 중 하나입니다. 재료와 양념을 잘 조절하면 맛있는 고들빼기김치를 만들 수 있습니다.

 

그럼, 고들빼기김치를 담그러 가보 실 까요?

 

 

고들빼기김치 담그는 법

[ 재료 ]

• 고들빼기 4~6단(약 1.5kg), 쪽파 500g, 통깨 2큰술
• 소금물 : 천일염 2컵(300g) + 물 3.2L  
• 양념 : 양파 1개(250g), 사과 1/2개(150g), 배 1/2개(150g), 청양고추 1줌, 고춧가루 250g, 까나리액젓 1.5컵, 설탕 1/4컵

 

[ 고들빼기 손질하기 ]

1. 고들빼기 줄기 부분을 4~6단으로 잘라내기
2. 잘라낸 고들빼기를 깨끗이 씻어 물기를 제거하기
3. 쪽파는 5cm 길이로 썰기

 

[ 소금물 만들기 ]

• 천일염 2컵을 물 3.2L에 녹여 소금물 만들기

 

 

[ 양념 준비하기 ]

• 양파, 사과, 배는 곱게 다지기
• 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 썰기
• 고춧가루, 까나리액젓, 설탕을 섞어 양념 만들기

 

[ 김치 담그기 ]

1. 고들빼기와 쪽파를 소금물에 2-3시간 담가두기
2. 고들빼기와 쪽파를 건져내어 물기를 꼭 짜기
3. 양념장에 버무려 김치 담그기
4. 김치를 밀폐용기에 담아 냉장고에서 1-2주 숙성시키기

 

 

고들빼기김치는 쌉싸름한 맛이 특징이지만, 양파와 사과, 배 등의 단맛을 더해 균형 잡힌 맛을 낼 수 있습니다. 숙성 기간에 따라 맛이 달라지므로 취향에 맞게 숙성 시간을 조절하는 것이 중요합니다.

 

고들빼기김치는 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에도 좋습니다. 특히 비타민 A와 C, 칼슘, 철분 등이 풍부하답니다.

고들빼기 효능, 밥맛이 없을 때 밥맛을 찾게 해주는 고들빼기김치!

이상으로 고들빼기 김치 만들기에 대해 자세히 알아보았습니다. 궁금한 점이 더 있다면 언제든 말씀해 주세요.

 

 

※ 이 글은 개인적인 의견을 담은 블로그 글이며 전문적인 의료 정보를 제공하지 않습니다. 건강상의 문제가 있거나 우려 사항이 있을 경우 반드시 의료 전문가와 상담하십시오.

 

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