바지락을 즐겨 드시나요? 수산물 중에서도 영양이 풍부하고 활용도가 높은 바지락은 한국인의 식탁에 자주 오르는 조개류 중 하나입니다.
특히 바지락은 맛뿐만 아니라 건강에도 큰 도움을 주는 식재료인데요, 이번 글에서는 바지락이 왜 우리 몸에 좋은지, 어떻게 활용하면 좋을지에 대해 자세히 알아보겠습니다.
바지락, 이래서 영양가가 높다!
바지락은 칼로리가 낮고 단백질이 풍부해 다양한 건강상 이점을 제공합니다. 바지락에는 타우린, 철분, 비타민 B군, 필수 아미노산이 다량 함유되어 있는데, 이들 성분이 몸에 주는 이점은 생각보다 매우 큽니다.
1. 피로 해소와 숙취 해소에 탁월
바지락 속에 다량 함유된 타우린은 특히 주목할 만한 성분입니다. 100g당 1,052mg의 타우린이 들어 있는 바지락은 간 기능을 활성화하고 숙취를 해소하는 데 뛰어난 효과가 있습니다.
타우린은 담즙 분비를 촉진시켜 간의 해독 기능을 돕고, 신체 내의 독소를 제거하는 데 큰 역할을 합니다. 술을 자주 드시는 분들이나 간 건강을 챙기고 싶은 분들에게 바지락은 말할 필요 없이 좋습니다.
2. 빈혈 예방과 조혈 기능
빈혈을 예방하려면 철분이 풍부한 음식을 먹어야 하는데, 바지락이 그 대표적인 식품 중 하나입니다. 100g당 13mg의 철분을 함유하고 있는 바지락은 혈액 내 헤모글로빈 형성을 돕고, 산소를 몸의 각 조직에 전달하는 중요한 역할을 합니다.
특히 성장기 어린이와 가임기 여성들에게 철분이 필수적인 만큼, 바지락은 필수 식재료로 자리 잡고 있습니다. 빈혈로 고생하는 분들이라면 바지락 요리를 꾸준히 드시는 것이 큰 도움이 될 수 있습니다.
3. 간 건강과 성인병 예방
바지락 속 타우린은 단순히 간 해독만 돕는 것이 아닙니다. 타우린은 혈액 속 콜레스테롤을 낮춰주고, 혈액순환을 원활하게 만들어 고혈압과 동맥경화 같은 성인병을 예방하는 데도 큰 역할을 합니다. 나쁜 콜레스테롤을 배출하고 심혈관 건강을 지키고 싶다면 바지락을 식단에 추가하는 것을 잊지 마세요.
바지락을 고르는 방법
- 껍데기의 상태: 깨끗하고 윤기가 나는 껍데기를 선택하세요. 껍데기가 탁하거나 변색된 것은 오래된 바지락일 수 있습니다.
- 입의 상태: 싱싱한 바지락은 입을 굳게 다물고 있어야 합니다. 입이 벌어져 있는 바지락은 신선도가 떨어질 수 있습니다.
- 해감 필수: 구매 후, 바지락을 맑은 물에 문질러 씻은 후 소금물에 3시간 정도 담가 해감해야 합니다.
- 냉동 보관: 해감을 완료한 바지락은 냉동 보관하면 영양소 파괴 없이 오랫동안 보관 가능합니다.
국산과 수입산 구별:
- 국산 바지락: 껍데기가 황갈색을 띠고, 모양이 타원형입니다.
- 수입산 바지락: 껍데기가 푸른빛을 띠며, 모양이 길쭉합니다.
바지락 요리, 어떻게 즐길까?
바지락은 조리법이 매우 다양합니다. 가장 흔히 떠오르는 요리법은 바지락 칼국수인데요, 시원한 국물이 일품인 바지락 칼국수는 피로 해소에도 좋고, 숙취 해소에도 탁월합니다.
바지락의 감칠맛을 더 극대화하고 싶다면, 바지락찜이나 바지락 미역국, 바지락 무침도 훌륭한 선택입니다. 특히 바지락은 국물 요리에 넣었을 때 시원한 맛이 극대화되기 때문에 많은 사람들이 해장 음식으로 선호하는 이유가 바로 여기에 있습니다.
바지락칼국수 만드는 법, 국물이 시원해요!
바지락칼국수 만드는 법, 국물이 시원해요! 오늘은 바지락 칼국수를 만들어보았어요 ^^ [재료] 생칼국수 면 4인분(550g), 바지락 200g, 애호박 1/2개, 작은 당근 1/3개, 중간크기 양파 1/2개, 대파 1/2대,
www.10000recipe.com
바지락 껍데기, 버리지 말고 활용하자?
바지락의 껍데기에도 활용 방법이 있다는 사실, 알고 계셨나요? 껍데기를 깨끗이 씻어 말린 후 가루로 빻아 먹는 방법이 있습니다. 물론 이 가루가 신체에 직접적으로 큰 효능을 주는 것은 아니지만, 칼슘 보충에 어느 정도 도움을 줄 수 있습니다. 다만, 껍데기의 칼슘 성분이 체내에 완전히 흡수되지는 않으므로 너무 큰 기대는 하지 않는 것이 좋습니다.
마무리
바지락은 타우린을 비롯해 철분, 비타민 B 등 수많은 영양소가 가득 담겨 있으며, 우리의 건강을 지켜 줄 수 있는 어패류 입니다.
또한 바지락은 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트 중에도 부담 없이 먹을 수 있는 훌륭한 선택입니다. 매일 먹어도 질리지 않는 다양한 요리법까지 갖추고 있으니, 바지락을 맛보고 건강도 챙기며 한층 활기찬 생활을 즐기시길 바랍니다.
오늘 저녁 바지락 요리로 몸에 좋은 에너지를 가득 채워보세요!
※ 이 글은 개인적인 의견을 담은 블로그 글이며 전문적인 의료 정보를 제공하지 않습니다. 건강상의 문제가 있거나 우려 사항이 있을 경우 반드시 의료 전문가와 상담하십시오.
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